Cari lettori oggi per voi ho una ricetta sfiziosa!
CARCIOFI FRITTI AL PARMIGIANO
Ingredienti:
8 carciofi
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
50 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
200 gr di pangrattato fine
sale e pepe
Olio per frittura
1 limone
Procedimento:
Pulite i carciofi lasciando 3 cm delle foglie più tenere, tagliateli a metà e metteteli in una bacinella con dell’acqua e il succo del limone. Mettete una pentola con acqua salata sul fuoco e quando bolle fateci cuocere i carciofi per 5 minuti, devono essere cotti ma ancora sodi. Scolate i carciofi e fateli raffreddare e nel frattempo tritate il prezzemolo e l’aglio molto finemente e mescolateli al formaggio. Con questo miscuglio riempite i carciofi tra una foglia e l’altra poi passateli nelle uova sbattute con sale e pepe e nel pangrattato .Mettete una padella alta sul fuoco con abbondante olio e friggetevi i carciofi pochi alla volta,scolateli su carta assorbente e …buon appetito sono sicura che spariranno subito prima di avere il tempo di raffreddarsi!
